정보 모음-다시보고 싶은것들-

약보다 낫다! 알감자의 알찬 변신 간식은 물론 밑반찬, 일품요리에까지 두루 쓰이는 값싸고 영양가 높은 감자는 단백질 함량이 높아 체력 증강에도 그만이다. 그 중 알감자는 아이가 먹기에 크기가 적당한 데다 껍질째 먹으면 영양도 더욱 좋아지고 조리법도 다양해 싫증을 내지 않고 부담 없이 즐길 ..

대한민국 대표 간식, 김밥 입맛이 없거나 시간이 없을 때 혹은 소풍을 갈 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 김밥. 밥에 갖가지 재료를 넣고 돌돌 말아 썰면 먹음직스러운 김밥이 되는 것 같지만 김밥에도 특별한 노하우가 있다. 요리 선생 3인이 공개하는 나만의 김밥 만들기 비법. "찹쌀김밥" 가족 건강 메..

한순간에 더위가 싹 달아나는 냉요리 가만히 있어도 콧등에 땀이 맺히는 날엔 속까지 얼얼하게 만드는 냉 요리가 제격. 익히지 않은 재료로만 만들어 불 앞에 서는 수고까지 덜어 준다면 주부에겐 더할 나위 없이 고마운 여름 메뉴가 아닐까 싶다. 차가운 얼음물만큼이나 시원하고 깔끔한 냉 요리 레..

메모 :

식당표 뚝배기계란찜 만들기 나의 평가 난이도 시간 20분 분량 3명 재료 계란3개.청주1큰술.새우젓1큰술.다시마끓인물180ml 야채:대파반개 ,홍고추1개.참기름 반작은술 나만의 요리방법 오늘은 식당표 뚝배기 계란찜을 만들어 봤어요^^ 특히 동대문 식당을 가면 요런^^..뚝배기 계란찜이 인기 만점이죠^^ ..

안녕하세요 다시 재즈요리사 인사드립니다. ^-^** 2008년 6월 13일 마틴 보슬리의 레스토랑 시식기를 올림니다. 마틴보슬리의 레스토랑은 뉴질랜드의 최고의 요리메거진 cuicine 메거진에서 선정한 2007년 최고의 Fine dinning restaurat supreme winner 이며 미국 타임즈 메거진에서 별 5개를 받은 세계가 인정한 고급 ..

안녕하세요. 재즈요리사 입니다.^-^** 저는 6월13일과 6월14일 1박 2일로 뉴질랜드 수도인 웰링턴을 갔다왔습니다. 그 큰 이유는 2007년도 뉴질랜드 Cuisine 메거진선정 뉴질랜드의 베스트 Fine dinning supreme winner 인 마틴 보슬리의 요리를 맛을 보기 위해서 인데요. 결국엔 그맛을 보고 안전히 집으로 돌아왔습..

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냉동실에 굴러 다니던 돼지고기를 볶아봅니다 양념장 고추장(1큰술),고춧가루(1큰술),설탕(1큰술),물엿(1큰술),참치액젓(1큰술),다진마늘(1큰술),다진생 강(1작은술),참기름(1작은술),통깨(1작은술),맛술(1큰술),후추 약간 재료 돼지고기(300g),양파(1개),대파(1개),청양고추(2개),홍고추(1개) 돼지고기에 양념..

어제는 제기동 경동시장 수산물 코너에 갔더니 아직도 숨이 끊어지지 않은 중간 정도 크기의 낙지 네 마 리를 9000원에 팔더군요 살아 있다고는 하지만 물에서 나온지 많은 시간이 지났기 때문에 낙지 표면이 미끌거립니다 먼저 내장을 제거하고 밀가루와 소금을 넣고 박박 문질러 깨끗하게 씻어줍니..